masca-ciocolata-cruda-Mulu-Dark

Unsu-ne-am cu ciocolată

Vara mă simt nemuritoare, nu e o metaforă. Realmente simt și cred că pot trăi 125 de ani, cu mușchii sprinteni alergînd în jurul lacului Herăstrău, fără riduri, cu privirea blîndă, cu sîngele iute și multe idei, multe cărți, mulți oameni de iubit în juru-mi.

Dar la sfîrșit de septembrie, cînd diminețile și nopțile strîng miezul zilelor în chingi reci, atunci intru în panică. Tenul meu, imitînd frunzele, se pigmentează, se deshidratează, mușchii se înmoaie trăgînd cu ei pielea în jos, facînd tot posibilul să mă smulgă din iluzia nemuririi.

Speriată ca nu cumva să îmbătrînesc altfel decît în planurile mele, mi-am aplicat pe față, cu așteptări de magie, o mască din ciocolată crudă și, mulțumită, am vrut să o testez cu persoane complet necunoscute, pentru a elimina subiectivismul și particularul.

Am ales Mulu Dark, cu 70% masă de cacao, o ciocolată pură care conține mult unt de cacao, pudră crudă de cacao, nectar de agave și vanilie măcinată. Ingrediente curate care pot fi folosite fără probleme și pe piele, din moment ce le consumăm oricum cu plăcere.

S-au oferit voluntare de pe pagina de facebook  amărui, 3 femei cu vîrste de peste 28 de ani și am fost găzduite de Centrul Shakti în frumoasa lui clădire din anii ’20, în stil neobrâncovenesc. More

Ciocolata crudă este o ciocolată neagră mai voluptuoasă şi mai nutritivă

Ciocolata crudă este o formă mai voluptuoasă de ciocolată neagră, cu o textură seducătoare de trufe de ciocolată, plăcut amăruie, uneori dulceagă, dar nicidecum acut amară. Mai puternic activatoare şi mai concentrată nutritiv, nu se consuma ca desert, de foame, cu gîndurile în zbor, ori cu nesaţ.
Citeşte în continuare cele 5 definiţii: tehnică, nutritivă, poetică, antropologică, personală.

Definiţia tehnică

Ciocolata crudă este preparată din boabe crude de cacao. Neprăjite, doar uscate pe plantaţie la soare, boabele de cacao se tranformă direct în lichiorul (pasta) de cacao şi apoi în ciocolată. Se evită prăjirea lor pentru a nu distruge bogăţia de antioxidanţi, cei care ajută corpul să blocheze efectele nocive ale poluării, stresului, toxinelor, radicalilor liberi. Antioxidanţii frînează îmbătrînirea şi îmbolnăvirea.

Este o competiţie mare pentru poziţia de “cel mai bogat în antioxidanţi”: vinul, ceaiul verde, fructele de pădure (cătina, afinele, aronia), goji, etc. Spre deosebire de antioxidanţii din fructe, cei din cacao sunt foarte stabili în timp, nu se evaporă prin deshidratare şi, se pare, sunt uşor asimilaţi de corpul nostru.

Din grija faţă de funcţiile şi proprietăţile ei benefice, ciocolata crudă nu conţine zahăr alb industrial, nici zahăr brun, dar este îndulcită cu nectar de agave sau zahăr de cocos (ambele cu indici glicemici mici). Nici acest detaliu nu ne dă liber la un consum fără măsură!

Un prinţ aztec ne spune dintr-un codice (cărţile aztece originare): “buzele să-ţi înmoi în ciocolată şi vei fi fericit”. (să bei cu măsură, să nu abuzezi). Eu îl cred.

Definiţia nutritivă

Ciocolata crudă hrăneşte cu minerale, vitamine şi hormoni mai multe organe vitale. More

Un bărbat care iubește. Ieri.Oggi.Domani

Cuvintele sunt narcotice şi au o funcţie estetică, ele pot înfrumuseţa şi pot ascunde adevărul. Faptele, gesturile, privirile şi micile detalii de psihologie comportamentală, acelea mă impresionează, acelea-mi spun mie că bărbatul mă iubeşte. Şi el nici măcar nu trebuie să ştie că mă iubeşte.

Personal, am ajuns la axioma că un bărbat care nu poate îndura o situaţie penibilă de dragul unei femei, atunci nu o iubeşte liber, în flux şi reflux, abandonat şi maiestuos.

More

O poveste de brand mai valoroasă decît produsul. After Eight în anii 60.

Povestea After Eight este ca mostră de ADN pe care un arheolog o desprinde cu un cuţitaş de pe o relicvă. Fascinantă.
A fost lansat în Anglia în 1962. Anul este detaliul care face brandul fascinant (brandul este povestea, produsul este obiectul).
La început am zîmbit, am privit reclamele After Eight ca pe nişte mostre de gîndire retro, a căror stîngăcie le înmoaie caracterul. Brandul îşi făcea debutul cu o declaraţie îndrăzneaţă şi bombastică: „Unashamed luxury”. Lux fără pudoare. Reclamele acestea spun o poveste mai mare decît senzaţia de vintage pe care ţi-o dau.
Au urmat alte declaraţii de brand care astăzi, trăind într-o altă poveste, mi se par arogante, misogine, frivole şi cinice. Chiar şi aşa, înclin să las un loc în această alchimie de adjective şi unei inocenţe, înclin să cred că erau realmente îndrăgostiţi de produs, de anii atît de generoşi pe care îi trăiau, de geniala lovitură de piaţă pe care au dat-o, mai ales că atunci zahărul nu era un ingredient non grata.

„Lux. Lux fără pudoare”

„Locul unei femei este acasă, servind After Eight şi fiind frumoasă” More

De la Xocolatl la branduri de ciocolată

Timp de 350 de ani ciocolata nu a avut nevoie de un nume de brand, ea a fost un bun consumat exclusiv de o singură clasă socială: aristocraţia. Boabele proveneau din Marea Caraibelor, nu se punea problema diferenţierii soiurilor si a aromelor după origine, ca astăzi.

Erau cu adevărat exotice şi scumpe, aşteptate ca şi alte mărfuri extravagante, blănuri, mirodenii, cafea, tutun, mătase, pietre preţioase să ajungă pe vasele comerciale, o dată la cîteva luni.

Xocolatl se prepara în bucătăria fiecărui palat şi conac de conte, baron, duce, marchiz, episcop, după reţetarul aztec, din boabe zdrobite manual, pînă deveneau o pastă densă şi consistentă. Era însă îndulcită, după gustul frivol european, cu altă mirodenie absurd de scumpă, şi ea un indicator de avere, zahărul, adus din Orient. Atît de puternică era asocierea între zahăr, avere şi poziţia socială, încît în Anglia elisabetană, după exemplul reginei Elisabeta I, dinţii negri şi cariaţi erau semn de nobleţe. Cei care luptau pentru recunoaştere socială îşi înnegreau dinţii cu cenuşă, dorind să comunice că sunt undeva mai sus pe scara socială.
More