2. Eşti conştientă: ciocolata neagră nu-i un măr pe care îl muşti cu gîndurile în zbor

Ai exersat, ai gustat mai multe sortimente de ciocolată neagră clasică şi crudă, ai preferinţele tale şi ţi-ai construit un ritual de consum. Dacă ai ajuns aici, sunt sigură că deja ai descoperit şi ai înţeles că ciocolata neagră nu se consumă cu neatenţie: ea nu e un măr pe care îl muşti cu gîndurle în zbor. Nici măcar o carte nu poţi citi atunci cînd ciocolata ţi se topeşte prin obraji.

More

Cele-trei-gratii-copie-romana

Slabă sau voluptuoasă? Corpul femeii înainte de era vizualului

Îmi pare că “Cele trei graţii” variază cu cel mult 5 kg în greutate, dacă analizăm picturile şi sculpturile, din ultimii 2000 de ani. Poate că acestea sunt limitele de frumuseţe şi sănătate acceptabile şi pentru femeile de azi. Nici prea slabă, ca în mass-media, nici prea voluptuoasă, ca Venus din Willendorf, de acum 25,000 de ani. 

Îndrumîndu-vă să consumaţi ciocolată neagră și crudă pentru că ele nu favorizează îngrăşarea, nu înseamnă că încurajez obsesia siluetei de fotomodel. Tiparul de frumuseţe construit pe tinere de 14 ani este generat de tehnologiile imaginii: filmul şi televiziunea, mai puţin fotografia, au efectul de “îngrăşare”. Tehnologia vizuală şi întreaga industrie a fashion-ului au construit şi au impus un model de frumuseţe care nu este firesc, nici potrivit oricărui tip morfologic de femeie, la orice vîrstă.

Cele-trei-gratii-copie-romana

More

De ce ţi-e frică de amărui?

De ce ţi-e frică de amărui?

În vieţile unora dintre noi, amărui se aşează cu naturaleţe, după un număr de ani sau experienţe. Celor care încă se luptă cu frica de amărui, le spun că acesta, ca şi iubirea, prietenia, îngrijirea pisicii, scrierea unui referat ori dansul, se învaţă. Ca în scena vulpii cu Micul Prinţ, prin amuşinare, prin apropiere trepată, prin ritual, cunoaştere şi repetare, cu tot cu frica în sîn.

Şi se dovedeşte mai jos că amărui poate fi gustul unor praguri şi porţi cu totul şi cu totul frumoase.  More

Din arbore pînă-n ciocolată, bobul de cacao în imagini

Între cele două tropice, doar aici poate trăi în mod natural, deocamdată, arborele de cacao. Din America Latină, arborele a fost cu uşurinţă naturalizat şi în celelalte ţări tropicale. Aşa că astăzi, Africa este cea mai mare producatoare de cacao contractată direct de marii producători industriali de ciocolată.

Dacă schimbările climatice vor lărgi geografia tropicală, atunci este posibil ca arborele să fie aclimatizat şi cultivat în teritorii noi.

O pădure sălbatică sau o plantaţie semi-domestică cu arbori de cacao supravieţuieste doar în umbra unor arbori mai înalţi, de banane sau  mango, de exemplu. Veşnic verzi, arborii de cacao se hrănesc cu căldura filtrată, cu multă umiditate şi cu nutrienţi din pămîntul îngrăşat de frunzele arborilor sezonieri, într-o comunitate naturală, o complicitate a regnului vegetal.

  More

Ombar, ciocolata ca un Achile spiritual, un Don Juan nutriţionist, un Robin Hood urban

Ombar, noua ciocolată din portofoliu. Cum să vorbesc despre Ombar? După 2 săptămîni de consum zilnic, îl percep ca pe un Achile curajos, viril şi impetuos, care la ceas de seară rosteşte mantre spirituale. Cei care practică yoga sau sunt familiari cu spiritualitatea orientală cunosc mantra „om”, sunetul primordial. Om-bar este astfel o ciocolată ca un element esenţial cu care încep şi se sfîrşesc ritualurile noastre cotidiene. More

Gustul amărui slăbeşte, purifică, vindecă!

Amărui este benefic, amărui este necesar în dieta adulţilor, amărui este gustos! 

Gustul amărui slăbeşte, elimină secreţiile în exces, detoxifică şi purifică ţesuturile, calmează poftele nesăbuite, scade febra, este antibacterian, absolut necesar în dieta adulţilor, spre deosebire de nevoile copiilor aflaţi în creştere, este gustul pe care îl înveţi aşa cum înveţi să iubeşti, să fii perseverent, să nu te laşi doborît, este un exerciţiu de voinţă şi maturitate. În fapt, nici nu este prea greu să iubeşti amărui, mai ales după ce guşti fabuloasa ciocolată crudă.

Iată cum şi de ce:

1. Am ieşit de mult de sub regimul incertitudinii şi al învăţării prin tatonare şi încercări, nu mai riscam să ne otrăvim cu plante şi alimente amare.  Trebuie să ne eliberăm de ideea fixă că amărui nu este gustos.  Preferinţele papilelor se educă şi ca adulţi suntem responsabili de gusturile noastre deoarece abia dincolo de plăcerea senzorială începe adevărata aventură: gusturile ne transformă la nivel bio-molecular, energetic şi psihic.

Mai multe civilizaţii au învăţat faptul că gustul amărui este benefic şi necesar. Olmecii au avut curaj acum 3000 de ani să întemeieze o cultură culinară bazată pe boabele de cacao extrem de amare, acide şi astringente. Cum au ştiut ei că nişte seminţe urîte şi extrem de amare ascund atîtea beneficii? Am scris un articol avînd o ipoteză imposibil de demonstrat: au imitat jaguarul care ronţăia boabele de cacao sălbatice prin pădurile ecuadoriene.

Vracii din toate culturile şi civilizaţiile folosesc plante verzi şi amărui pentru vindecare. (clorofila, fitonutrienţii şi aminoacizii din acestea au proprietăţi de vindecare, detoxifiere, purificare, regenerare).

More